Coliflor gratinada con bechamel
Escribo porque veo que me reclaman para que actualice mi blog. A continuación voy a presentar una de las recetas del cursillo de cocina al que he asistido hoy por primer día. ¡qué bueno! Además de la coliflor y bechamel, nos han dado la receta y nos han hecho la demostración de cómo se hace la porrusalda, ensalada de arroz y de postre, tiramisú. No son platos complicados la verdad, pero viene bien aprender un poco más. Yo os recomiendo ir a un cursillo, jeje.
Para hacer la bechamel se necesitan 70 gramos de mantequilla, un litro de leche y 70 gramos de harina. (Para hacer la masa de croquetas en vez de 70 gramos de harina, serían 110 gramos, y del resto la misma cantidad). (Si no tenemos mantequilla se podría utilizar el aceite como sustitutivo).
Hay que poner a calentar la leche hasta que hierva en una cazuela. En otra cazuela se pone a calentar a fuego lento la mantequilla y se le echa la harina y un poco de sal . Hay que ir removiendo la mantequilla y la harina durante 4 minutos. Después se echa poco a poco leche, y se debe seguir removiendo y removiendo hasta ver que la masa queda espesa. (Unos 8 minutos).
Una vez que se cuece la coliflor (20-25 minutos), se le añade la bechamel y queso rallado. También se pueden añadir trozos de jamón o un refrito de ajos. Por último se mete en el horno alrededor de 10 minutos a 190 grados para gratinar la coliflor.